Günlük beslenme alışkanlıklarımız sağlığımız üzerinde büyük etkilere sahip olabilir. Yeni bir araştırma, tereyağı yerine bitkisel yağları tercih etmenin uzun vadede ciddi sağlık faydaları sağlayabileceğini ortaya koydu. Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu, Mass General Brigham ve MIT Broad Enstitüsü tarafından yürütülen geniş çaplı çalışmada, 200 binden fazla kişinin 30 yılı aşkın süredir takip edilen beslenme verileri analiz edildi.
Sonuçlar oldukça çarpıcı: Zeytinyağı, kanola ve soya yağı gibi bitkisel yağları tüketenlerin genel ölüm riski, kanser ve kalp hastalıklarından ölüm oranları daha düşük. Öte yandan, tereyağı tüketiminin artması, ölüm riskinin yükselmesiyle ilişkilendirildi. Araştırmanın bulguları JAMA Internal Medicine dergisinde yayımlandı ve Amerikan Kalp Derneği’nin bilimsel toplantısında sunuldu.
Tereyağı ve Bitkisel Yağlar Arasındaki Fark Ne?
Araştırmacılar, bu farkın temel sebebinin yağların içerdiği yağ asitleri olduğunu belirtiyor. Tereyağı doymuş yağ asitleri açısından zenginken, bitkisel yağlar daha fazla doymamış yağ asidi içeriyor. Uzun yıllardır yapılan çalışmalar, doymuş yağ asitlerinin kalp-damar hastalıkları riskini artırabileceğini gösteriyor. Ancak, bugüne kadar doğrudan tereyağı ve bitkisel yağların uzun vadeli etkileri bu kadar kapsamlı bir şekilde incelenmemişti.
Bu çalışma, uzun vadeli beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerindeki etkilerini anlamak için yapılan en büyük araştırmalardan biri olarak dikkat çekiyor. Daha önceki araştırmalar genellikle kısa süreli diyet verilerine dayanıyordu ve geniş katılımcı gruplarını içermiyordu.
Tereyağını Azaltıp Bitkisel Yağ Kullanmak Ömrü Uzatabilir
Araştırma ekibi, 200 binden fazla kişinin beslenme alışkanlıklarını takip etti ve tereyağı ile bitkisel yağ tüketimlerinin ölüm oranları üzerindeki etkisini inceledi.
- Tereyağı tüketimi en yüksek olan kişilerin, en az tüketenlere göre %15 daha yüksek ölüm riski taşıdığı tespit edildi.
- Bitkisel yağları en fazla tüketenlerin ise, en az tüketenlere kıyasla %16 daha düşük ölüm riskine sahip olduğu görüldü.
- Günlük 10 gram tereyağını (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) bitkisel yağlarla değiştiren kişilerin, kanser ve genel ölüm risklerinin %17 azaldığı belirlendi.
Araştırmayı yöneten Dr. Daniel Wang, “Bu oldukça basit bir değişiklik gibi görünebilir, ancak uzun vadeli etkileri düşündüğümüzde büyük bir fark yaratabilir” diyor.
Küçük Değişiklikler, Büyük Etkiler
Araştırmacılar, tereyağını tamamen bırakmadan bile, günlük beslenmede küçük değişiklikler yapmanın uzun vadede sağlık açısından önemli kazanımlar sağlayabileceğini vurguluyor.
“Sadece tereyağını azaltmak ve yerine daha fazla bitkisel yağ eklemek bile, kalp hastalıkları ve kanser gibi ciddi sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir” diyor Dr. Wang.
Çalışma ağırlıklı olarak sağlık çalışanları üzerinde yürütüldüğünden, araştırmacılar sonuçların tüm toplum geneline tam olarak yansıtılabilmesi için daha geniş kapsamlı çalışmalara ihtiyaç olduğunu belirtiyor. Ancak mevcut bulgular, basit bir beslenme değişikliğinin sağlık üzerindeki derin etkilerini bir kez daha gözler önüne seriyor.
Sağlıklı bir gelecek için, mutfağınızda küçük bir değişiklik yaparak tereyağını biraz daha az, bitkisel yağları ise biraz daha fazla kullanmayı düşünebilirsiniz. Orjinal içeriğe buradan ulaşabilirsiniz.
Daha Fazla Benzer İçerik İçin BIOSSCOPE